De kudde graast in kruidenrijke weiden waarbij de omgeving de illusie wekt onaangetast te zijn door de tijd. Wanneer de herfst zijn intrede doet verblijven de dieren in de ruime stal gelegen naast de eeuwenoude hoeve die gedreven wordt door de 4e generatie “Klasen”.
De familie omringt de dieren met de meest natuurlijke zorg. Het Belgische Blauwe rund is slachtrijp op een leeftijd van ruim twee jaar. Het vlees, afkomstig van uitsluitend koeien, heeft daarom dan ook een sublieme, malse smaak met een robuuste structuur.